"La Cocinas de Gaza. Un viaje culinario por Palestina" de Laila El-Haddad y Maggie Schmitt.

En este libro —fruto de un trabajo de campo en 2010— las autoras han optado por presentar las comidas caseras en lugar de la comida de restaurante, que es mucho más uniforme en toda la región.

Estos platos son un registro cultural de la vida cotidiana de la gente corriente: huellas de una historia desde abajo que se hace palpable en algo tan evocador y delicioso como un guiso humeante.

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https://www.fundea.org/es/noticias/presentacion-las-cocinas-gaza-laila-haddad-maggie-schmitt